中秋节为什么要杀牛（过年杀牛有什么讲究）

沙县湖源乡中秋杀牛还有这么一个典故。湖源山高林密,与多个县接壤,经常受到附近强盗抢掠。

旧时,每到中秋前,附近的土匪蠢蠢欲动,村民苦不堪言,官府就建立一支捕快乡勇队伍对抗土匪,却把酬劳费用分摊到各户村民。

然而兵多赋重,村民便想出在中秋杀耕牛以示反抗并庆祝没有强盗袭扰。