主料：无骨鸭掌2000g、洋葱250g、土豆150g；
辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、豆瓣酱适量、姜适量、卤水适量、青辣椒50g、菜花50g、蒜适量；
1、制作无骨鸭掌前还是要把鸭脚板煮熟了，去骨；
2、将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起；
3、锅里下油烧开土豆，接着放入花菜炸，最后将炸好的菜捞出；
4、在锅里剩下的油放入豆豉和豆瓣酱炒香；
5、放入洋葱、姜蒜炒香，然后加入清水小火煮5分钟；
6、加入卤好的鸭掌、胡椒粉、少许孜然粉，再加入青椒、炸好的土豆、花菜；
7、起锅前加入花椒面、海椒面、孜然粉、少许鸡精；
8、起锅即可。
