春芽为什么是苦的（春芽与冬芽的区别）

春芽是苦的。
因为春芽长在植物的新鲜叶子上，含有大量的营养物质和植物生长素，这些物质都会对春芽的口感和味道产生影响，使其变得苦涩。
此外，春芽中还含有一种叫做丝氨酸的化合物，也是导致春芽苦涩的关键。
值得一提的是，春芽的苦味对人体有益，能够帮助调节消化系统的功能，增强食欲。
总之，春芽虽然苦涩，但是含有丰富的营养物质和对人体有益的功能，值得我们在饮食中适量食用。