1、食材
螃蜞5个,姜丝少许,蒜8瓣、小葱3根,干辣椒8个,花椒少许,料酒。
2、做法
(1)螃蜞冲洗干净后从中间剪开,少许姜丝、1勺料酒腌制10分钟;
(2)腌好的螃蜞切口处蘸玉米淀粉,油热后依次放入螃蜞,切口处朝下,炒至定型呈金黄色捞出备用;
(3)锅中留底油,放入花椒、干辣椒、姜丝、蒜、小葱段炒出香味,放豆瓣酱和火锅底料炒出红油后倒入螃蜞炒至金黄色,加1勺料酒,葱段翻炒均匀即可。
1、食材
螃蜞5个,姜丝少许,蒜8瓣、小葱3根,干辣椒8个,花椒少许,料酒。
2、做法
(1)螃蜞冲洗干净后从中间剪开,少许姜丝、1勺料酒腌制10分钟;
(2)腌好的螃蜞切口处蘸玉米淀粉,油热后依次放入螃蜞,切口处朝下,炒至定型呈金黄色捞出备用;
(3)锅中留底油,放入花椒、干辣椒、姜丝、蒜、小葱段炒出香味,放豆瓣酱和火锅底料炒出红油后倒入螃蜞炒至金黄色,加1勺料酒,葱段翻炒均匀即可。