大米可以做成艾草粿、烫皮、粽子、米糕、米饼、米酒、米酒汤圆、灰水粑、糯米糍、锅巴、米灌肠、发糕等美食,不仅味道鲜美,营养价值还非常高。大米的种类也非常多,其中,国内品种的大米按其加工质量分为一等、二等、三等、四等4个等级。