烤腰子是一种风味独特、口感丰富的美食，可以用于烧烤、火锅等多种场合，同时也是一种热门的小吃摊食品。以下是制作烤腰子摆摊的步骤：
材料：
- 猪腰子 1kg
- 葱姜丝适量
- 辣椒粉适量
- 孜然粉适量
- 料酒 40ml
- 盐适量
- 黄油适量
做法：
1. 将猪腰子洗净，在表面划上几刀，以便入味。再将腌料（葱姜丝、盐、辣椒粉、孜然粉、料酒）混合均匀涂抹在肉表面。
2. 腌好的猪腰子放入冰箱腌制5-6小时，让肉更容易入味。
3. 准备烤架,将猪腰子横放切成片，可根据需求切薄或厚。
4. 烤盘底抹一层黄油，将烤架铺在上面，把切好的猪腰子放在烤架上，然后放入烤箱中烤制。
5. 将烤箱温度调至150℃，预热10分钟，然后将烤盘放进去烤30-40分钟左右，时间由肉片厚度和大小来决定。最后在表面刷上一层黄油，烤至金黄色。
6. 烤好后的腰子装盘，点缀上腌制时剩下的葱姜丝和孜然粉即可。
以上就是摆摊做法的烤腰子的步骤。在摆摊的卖相上，需要小心地放置，以防止落地、掉倒。同时呈现透明效果，让买家能够一目了然自己所购买到的食物，并在制作过程中注意卫生，保证食品的安全性和质量。
