手揉的好。
生腌韭菜花的做法:
将韭菜花比较老的根部去掉，比较嫩的部分用清水清洗干净。
将清洗好的韭菜花放入篮子中沥干水分，一定要记住沥干水分，这样腌制好的韭菜花可以多吃几天也不坏。
沥干水分的韭菜花切成段，放入到一个大盆中，加入适量的食用盐，用筷子稍微搅拌均匀。
再直接用手揉，使劲揉直到韭菜苔的颜色变成深绿，韭菜花蔫了才会更入味。
小米椒切碎，蒜瓣用刀拍一下，然后剁成末备用。尽量的切得细一点这样腌制的时候容易入味。
将小米椒碎和蒜末都倒入韭菜苔中，再加入少许生抽，用筷子拌匀就可以开吃啦，清爽微辣，非常棒的下饭菜，早餐配馒头稀饭也超级棒！
