上海酱汁肉的做法和配方窍门（上海酱汁大肉最正宗的做法）

主料：

五花肉500克

辅料：

红曲米粉3克

八角1个半

陈皮1块

盐15克

冰糖40克

清水适量

姜片几片

做法：

步骤1.准备好材料

步骤2.锅里煮开水后将五花肉放入锅中加入姜片焯熟

步骤3.然后将煮好的五花肉切成小块

步骤4.再将五花肉放入锅中，加入盖过五花肉的清水和八角、陈皮

步骤5.加入3匙盐

步骤6.加入红曲米粉

步骤7.搅拌均匀

步骤8.盖上锅盖大火煮开后转小火焖煮2个小时

步骤9.然后加入冰糖继续煮

步骤10.煮至汤汁浓稠稍微收汁即可