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肉用什么粉腌制比较嫩(嫩肉粉怎样腌制才嫩)

肉用什么粉腌制比较嫩(嫩肉粉怎样腌制才嫩)

更新时间:2023-12-27 06:16:01

肉用什么粉腌制比较嫩

在制作肉食之前,用淀粉进行腌制吃起来口感会比较嫩。淀粉之所以能让肉食变嫩滑,是因为淀粉里面有碱性物质,在腌制过程中会破坏肉质纤维,让水分更容易进入里面,提高肉的含水量。

在做的时候只需要将肉处理好,加入淀粉和酱油搅拌均匀即可。

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