食材：玉子豆腐4根，鸡蛋4只，大虾150克，食盐1茶匙，温水适量，胡椒粉半茶匙，料酒1茶匙，蒸鱼豉油3汤匙，芝麻油1汤匙，小米椒2个，小葱1根
第一步：将鸡蛋打入大碗里面，然后用筷子打散，再准备鸡蛋液1.5倍的温水，加入1茶匙食盐，搅拌均匀，再倒入到蛋液里面，然后搅拌均匀备用！
第二步：玉子豆腐比较容易烂，将玉子豆腐对半切开，再轻轻地将玉子豆腐取出来，切成约1.5厘米厚的小块备用，再将大虾去虾头虾壳，放入盘中，再加入1汤匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入少许食盐，搅拌均匀腌制一会备用！再顺手把小米椒切碎，将小葱切成葱花备用！
第三步：准备一个较大的蒸盘，将切好的玉子豆腐一块叠一块地摆入盘中，摆成一个圈，再将调好的蛋液倒入盘中，然后放入上汽的蒸锅，在上面盖个盘子，防止水蒸气倒流，再盖上锅盖，大火蒸5分钟！
第四步：蒸约5分钟之后，揭开锅盖，这时的蛋液已经凝固得差不多了，再将腌制好的虾仁摆到中间，再盖回盘子，盖回盖子，然后继续大火蒸5分钟！
第五步：蒸好之后揭开锅盖，端出来，淋入3汤匙的蒸鱼豉油，再把准备好的小米椒碎和葱花撒在上面，最后淋上一汤匙的芝麻香油即可！
