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做大饼的方法(市场上卖的烙大饼教程)

做大饼的方法(市场上卖的烙大饼教程)

更新时间:2023-12-23 19:44:26

做大饼的方法

1.

面粉中加入2克食盐,用温水和面,因为这个面用半烫面最适合,所以我用了温水。和好后放一边稍微松弛一下。

2.

趁着饧面的同时来准备油酥,将玉米面放入碗中,加入食盐和胡椒粉。再倒入适量的食用油搅拌均匀制成油酥,注意油酥不宜过稀,稀了做的时候就会流淌出来。

3.

面醒好后放案板上揉搓成长条,并分割成小面剂。取一面剂搓成长条,按扁再擀开擀成薄点的长方形面饼。

4.

擀好后抹上油酥,再从一端卷起来,卷好后并用手轻轻按压出里面的空气。再从一端向里卷起来,不要卷得太紧,尾部压入底部,这样一个饼坯就做好了,做好后放一边松弛30分钟。

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