1、熟悉菜单。
奶茶店员在引导顾客点单之前，就应该把店内所有的产品都熟记，包括产品的名称和口感。在点单过程中，当顾客不知道该选择哪款饮品时，店员可提供需求给出建议，从而提高顾客的点单效率。
2.清楚点单与清单的程序。
当奶茶店接到订单后，操作员应该在5分钟内出成品，前台点单的店员要迅速打包好，并叮嘱顾客饮用时的注意事项。奶茶店员工虽然是分工，但也要注意协作，从而确保整个业务流程的顺畅。
3.顾客要求退单、换单与点单后的征询。一般来说，顾客要求退单和换单会分三种情况：
一是奶茶产品口感不好，如确实如此，那就是店员存在制饮上问题或者说是原料质量不行，奶茶店应该给予无条件退单，并诚恳地向顾客道歉。
二是说有急事希望快一点，这时收银员可以和后台操作员说一声，尽可能做快一点。
三是顾客自己点错单，要求退单这种情况；如果不是因为奶茶质量问题，一般不予以退单，需要店员和顾客沟通好。店员可以先和操作员确认一下，所点的奶茶是否已经制成半成品或成品，如果制成不给予退，并向顾客说明情况。
