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如何给卤肉上色(卤肉怎么上色最佳)

如何给卤肉上色(卤肉怎么上色最佳)

更新时间:2024-01-23 10:44:53

如何给卤肉上色

1.一般卤肉上色的方法很多,下面大概给大家介绍4种常见的方法。

2.用砂糖,炒糖上色时,在锅里先放少许的油,等到油变得3成热时,加入白糖适量,然后细火慢熬等到白糖成汁时,将其浇到卤肉上,然后搅拌均匀即可。

3.用红曲粉,在煮制卤肉前将红曲米(粉)和调味料直接加入锅中熬煮即可。

4.用香料,在煮制卤肉前将香料和调味料直接加入锅中熬煮即可。

5.还有一种比较常见的就是,使用老抽酱油和白糖搭配使用,这种方法就是在卤肉做好后将老抽和白糖加入卤肉中,然后搅拌均匀即可。

6.上面的四种方法建议使用第四种,或是使用第二种,这两种比较常见,不建议使用香料,因为这种卤肉做成来不是很美味。

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