主料：鲜肉500g，榨菜200g，面粉250g，水160g，蛋清1个
辅料：葱适量，油适量，盐适量，醋适量
步骤：
1.准备包饺子用的面粉，我用的是自发粉。
2.面粉加水，揉成团，醒发一段时间。
3.准备饺子馅料要用的材料。
4.肉去皮，洗净，用厨房纸擦干，剁成泥。
5.榨菜切成丁。
6.葱切小段。
7.揉加蛋清，搅拌。
8.在搅拌后的肉内加入榨菜丁、葱以及少许盐调味。
9.将之前醒发的饺子皮，切小，擀圆。
10.将之前准备的饺子包馅。
11.包好的饺子入锅煮熟。
12.出过后撒少许葱即可食用。
