用料：鸡蛋 三个 、 西红柿 两个 、 面粉 100g 、 盐 适量 、 青菜 一把 、 香油 1ml 、 生抽 一汤匙 、 白胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1.面粉加盐少许 一个鸡蛋（或两个）少量多次加水搅拌均匀上劲最佳 要硬一点比较有咬劲
2.水烧开放西红柿（或者热油把西红柿炒出沙再放水烧开 又一番风味）
3.中火 面糊碗斜着放 至面糊往下 用筷子在边上划一条一条进锅里
4.大火烧开
5.放入青菜
6.锅开略煮 鸡蛋一头磕个洞直接甩锅里 （或者打到碗里铺锅里）烧开放盐 生抽 白胡椒粉 麻油 出锅
