是的，所以说大骨面好吃又营养，当然在小饭馆里吃的大骨汤面是不是这样熬制的就不得而知了。不过在家中，我们可以自做到大骨汤面的，下面是大骨汤的家常做法：
1，先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
2，重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
3，注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
4，不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。 （熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。） 熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
5，我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
6，这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。
