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灌蛋大油条正宗做法(开封油条灌鸡蛋正宗做法)

灌蛋大油条正宗做法(开封油条灌鸡蛋正宗做法)

更新时间:2023-12-27 00:44:32

灌蛋大油条正宗做法

灌蛋大油条是一道传统的中国早餐,做法虽然看似简单,但是需要一些技巧,以下是正宗的做法:

所需材料:

- 面粉 500克

- 干酵母 5克

- 白糖 50克

- 盐 3克

- 开水 300毫升

- 温水 200毫升

- 鸡蛋 6个

- 火腿肠 6根

- 大葱 葱花适量

- 食用油 适量

制作步骤:

1. 将面粉、干酵母、白糖、盐混合在一起,加入300毫升开水搅拌均匀,放置15分钟,等待面团发酵。 

2. 加入温水继续搅拌成面团,用手揉至表面光滑,再放置60分钟或者直到面团发酵到两倍大小。 

3. 揉好的面团取出,放在案板上,揉成圆棒形,切成15-20个小面团。 

4. 将每个小面团揉成长条形,然后再用手或擀面杖擀平,均匀撒上葱花。 

5. 取一个鸡蛋,打入碗中,用筷子搅打均匀,把火腿肠插入面条中间,将面条两头同时用牙签固定。 

6. 把插有火腿肠的面条沾上鸡蛋液,放入热油锅中,炸至金黄色即可。

注意事项:

1. 擀面条时,注意不要擀得太薄,不然会影响油条的口感。

2. 在沾鸡蛋液时,要均匀地抹上鸡蛋液,这样炸出来的油条颜色会更加均匀、美观。

3. 炸油条时火候要掌握好,油温不宜过高,否则容易炸糊。

4. 蛋液洒在面团上的部分要多一些,这样煎炸出来的油条表面会有一层酥脆的外皮。

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