炸素茄夹茄子用去皮吗（茄子不去皮能炸吗怎么炸）

不用

吃茄子最好不去皮，茄子皮里面含有维生素B，有助于促进维生素C的吸收。茄子所含热量极低，非常适合老年人和肥胖者吃，秋后的茄子有微量的毒，不宜生吃。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。它是我们生活里最常见的蔬菜之一，茄子含有龙葵碱，