四川蒸圆子正宗做法王刚（四川农村宴席蒸圆子）

材料:

糯米粉500克，红米20克，虾仁20克，鲜干贝15克，小白菜50克，葱姜蒜，生抽，陈醋，黑胡椒，香油，盐，糖，淀粉适量

做法:

1.糯米、红米置于冰箱浸泡过夜并沥干水分备用（至少浸泡炒锅3小时）；

2.虾仁、鲜干贝、小白菜、葱姜蒜；

3.所有材料剁小、切碎；

4.加入适量的生抽、陈醋、黑胡椒、香油、盐、糖、淀粉搅拌上劲成海鲜馅；

5.将海鲜馅用手挤成团，放在糯米上，呈“V”型轻轻晃动，使圆子均匀的裹上米粒。

6.装盘放在蒸锅里大火蒸15分钟左右即可。