大火煮开,小火慢煮。
把骨头放凉水里煮开关火,捞出洗净,锅里放凉水,生姜,几粒花椒,少许料酒。
放入排骨继续煮,开锅后捞出浮沫,开小火慢慢炖上一个小时,打开锅看看不烂再炖,放点盐。
清炖排骨,骨头软烂,骨汤清香,适合老人小孩吃。能吃出最原始的口味。