用料
胡萝卜 2 根中等大小
鸡蛋 1 个
粉条 胡萝卜一半量
虾皮 1 小把
小葱 2～3 根
盐 4 克
花椒粉 0.5 克
味精或鸡精（可选） 0.5 克
胡椒粉（可选） 0.5 克
孜然粉（可选） 0.5 克
中筋面粉 约 120 克
胡萝卜素蒸饺/锅贴/包子馅的做法步骤
步骤 1
如果加粉条，提前泡软。 可以根据喜好在水里加少量酱油和花椒粉调味。 包子或盒子类的，需要提前发面。 蒸饺是烫面，可以在等待腌胡萝卜时再准备。
步骤 2
胡萝卜用刀切或擦板擦碎丝，放盐、花椒粉、胡椒粉、孜然粉拌匀。 稍腌一小会入味，这期间可以准备烫面。
步骤 3
准备烫面： 方法一：面粉分两半，一半用 90 以上的开水和，一半用凉水和，和好后混合在一起。 方法二：直接用 70～80 度左右的热水烫面，加水的过程也会降温，面粉不会全部糊化，效果差不多。 掌握不准的可以用第一种办法。
步骤 4
鸡蛋提前炒一下铲碎，炒的时候油略宽些。
步骤 5
小葱切葱花，和腌好的胡萝卜一起用油炒至八九成熟。
步骤 6
馅盛出晾凉。 饧好的面擀好皮，馅刚好也就可以包了。 包到快结束时，提前烧上开水。
步骤 7
根据不同的面皮，因为馅基本上是熟的，蒸到皮熟透就可以了。
