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家常制作熏鱼的方法(熏鱼最正宗的做法最简单)

家常制作熏鱼的方法(熏鱼最正宗的做法最简单)

更新时间:2023-12-24 06:42:27

家常制作熏鱼的方法

答:熏鱼是一道美味的传统家常菜,以下是一份简单的做法:

所需材料:

- 鲜鱼 1 条(约 500 克)

- 盐 适量

- 红曲粉 适量

- 茶叶 适量

- 糖 适量

- 料酒 适量

- 姜片 适量

- 食用油 适量

步骤:

1.将鲜鱼去头去尾,去鳞去骨后切成适当大小的块,用盐和料酒腌制片刻。

2.将糖、红曲粉和茶叶混合均匀备用。

3.将熏炉点燃,放入一些橘子皮、桂皮等香料。

4.在熏炉上方放置一个熏架,将腌制好的鱼块放在熏架上,用盐和姜片撒在鱼块上。

5.将混合好的糖、红曲粉和茶叶均匀地抹在鱼块上。

6.将熏架放置在熏炉中,盖上盖子,用中小火熏制约 30 分钟至 1 小时,根据鱼块的大小和个人口味适当调整熏制时间。

7.取出熏鱼,用食用油在表面刷上一层油,这样可以让熏鱼更加美观,口感更佳。

温馨提示:熏鱼的熏制时间和温度可以根据个人喜好进行调整,一般来说,熏制时间越长,熏味越浓,口感也会更好。同时,烟熏的香味也可以根据个人喜好加入其他香料,例如橙皮、桂皮等,这样可以让熏味更加浓郁。

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