湖南酸萝卜怎么泡（湖南的坛子酸萝卜怎么泡）

湖南酸萝卜的泡制方法如下：首先准备好洁净的萝卜、辣椒、姜、大葱、花椒等材料。

将萝卜削皮切成大小一致的小段，将辣椒、姜、大葱切成细丝备用。

然后用少量的盐搅匀撒在萝卜块上，再用手揉搓几分钟，让其出水。

接下来，将辣椒、姜、大葱、花椒等材料放入一个大碗里，倒入适量的醋和鱼露搅拌均匀，然后将萝卜块加入拌匀后的醋汁中，搅拌均匀。

最后用干净的密封罐装好，放入阴凉干燥处进行二次发酵，大约需要一周左右，就可以食用了。这样泡出来的酸萝卜酸甜可口，是湖南地区非常常见的家常小吃之一。