烧牛肉是一道美味的家常菜肴，以下是一种简单的做法：
材料：
- 牛肉（500克）
- 生姜（适量）
- 葱（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 糖（适量）
- 盐（适量）
- 水（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 牛肉切成块状，放入锅中加水煮沸，去掉浮沫后捞出备用。
2. 生姜和葱切成片状备用。
3. 另起锅热油，放入生姜和葱爆香，加入煮好的牛肉块，翻炒均匀。
4. 加入适量料酒，翻炒均匀后加入适量生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮30-40分钟，直至牛肉变得酥烂。
6. 最后根据个人口味适量调整味道，翻炒至汤汁浓稠即可装盘。
需要注意的是，烧牛肉的口感和颜色可以根据个人口味适量调整，如果喜欢更加鲜亮的颜色，可以适量加入一些食用色素。在烹饪过程中，要注意火候和时间的掌握，以保证牛肉煮烂但不过烂，口感更佳。烧牛肉可以搭配米饭或者面条食用，也可以作为菜肴的主料或者配料，口感鲜美，营养丰富。
