食材用料
炸扣肉600克,咸梅菜150克,生菜适量,淡生抽适量,老抽适量,白糖适量,生姜适量,淀粉适量,八角适量
做法
1/13准备好一块炸好的五花肉。
2/13取咸梅菜适量
3/13将扣肉切成方块,不过,底部让它有点连接。
4/13切好的扣肉皮朝下放于盘子上。
5/13梅菜用清水浸泡一会儿,让它咸味去掉一部分,然后切碎。
6/13将锅烧热,不用加油,把切好的梅菜入锅炒香。
7/13梅菜炒出香味后,加适量的水,一点点淡生抽和老抽、白糖、姜、八角等,大火烧开。
8/13弄好后的梅菜倒入扣肉的盘子里。
9/13将扣肉置于蒸笼,中火蒸一个小时。
10/13蒸好的扣肉先将汁液倒出,将盘子反扣装盘。
11/13将盘子去掉
12/13将蒸肉的汁入锅用水淀粉勾芡。
13/13将勾芡的汤汁淋在扣肉上面,再围点生菜,这道菜就做好了。