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炸扣肉的做法(广西炸扣肉起泡正确炸法)

炸扣肉的做法(广西炸扣肉起泡正确炸法)

更新时间:2024-02-27 23:07:00

炸扣肉的做法

食材用料

炸扣肉600克,咸梅菜150克,生菜适量,淡生抽适量,老抽适量,白糖适量,生姜适量,淀粉适量,八角适量

做法

1/13准备好一块炸好的五花肉。

2/13取咸梅菜适量

3/13将扣肉切成方块,不过,底部让它有点连接。

4/13切好的扣肉皮朝下放于盘子上。

5/13梅菜用清水浸泡一会儿,让它咸味去掉一部分,然后切碎。

6/13将锅烧热,不用加油,把切好的梅菜入锅炒香。

7/13梅菜炒出香味后,加适量的水,一点点淡生抽和老抽、白糖、姜、八角等,大火烧开。

8/13弄好后的梅菜倒入扣肉的盘子里。

9/13将扣肉置于蒸笼,中火蒸一个小时。

10/13蒸好的扣肉先将汁液倒出,将盘子反扣装盘。

11/13将盘子去掉

12/13将蒸肉的汁入锅用水淀粉勾芡。

13/13将勾芡的汤汁淋在扣肉上面,再围点生菜,这道菜就做好了。

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