用料
玉米面 150克
面粉 250克
酵母 4克
开水 200ml
鸡蛋 1个
「玉米面馒头」的做法步骤
步骤 1
玉米面放入盆中，加开水汤面，晾至温热，加入酵母，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉，搅拌至棉絮状。
步骤 2
下手揉成中等软硬的面团，不需要发酵，盖保鲜膜松弛十分钟。
步骤3
松弛好的面团移至案板，搓成长条状，分成大小均等的八个小面剂。
步骤 4
取一个小面剂揉三十下左右，整理成馒头的形状。
步骤 5
全部做好后放入蒸屉，盖上盖子醒发二十分钟左右。
步骤 6
醒发好后开大火蒸，水开后继续蒸15-20分钟左右，关火后焖五分钟再出锅。
