糊辣鱼制做法（正宗重庆糊辣鱼的做法）

1、食材：鱼片350克，水煮鱼料一包，生姜香葱各适量，鸡精蚝油各适量。

2、取出鱼解冻备用。

3、再把鱼切成薄片控水。

4、再用蚝油，生粉，鸡精，料酒，盐放在鱼片里面搅拌均匀，腌十分钟。

5、取出一大勺水煮鱼片料。

6、再把生姜打皮切成丝，香葱切成葱花。葱白和葱叶分开来放。

7、锅烧七分热放适量花生油，把生姜和葱白放下去，再把水煮鱼调料放下去，小火煎香。

8、放一大碗水下去。转大烧滚。

9、在水足够开时把腌好的鱼片放下去。放点点盐和鸡精，再次烧开时把葱叶放下去。关火。