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广东豆腐花的做法(广东豆腐花的制作流程和配方)

广东豆腐花的做法(广东豆腐花的制作流程和配方)

更新时间:2024-01-05 10:32:03

广东豆腐花的做法

做法步骤

步骤 1

130g干豆泡6个小时,打豆前务必把泡豆都水倒掉。放入破壁机,然后倒入1.1L清水

步骤 2

我除了用滤渣器具过滤,还用一块纱布过滤,感觉用了纱布过滤那个豆浆更顺滑

步骤 3

请务必用力把豆渣尽量挤出豆浆来,这样我们可以得到更香浓的豆浆

步骤 4

煮豆浆,请记得务必煮久一点,豆浆第一次沸腾时候并不代表它熟了,每次见它沸腾了我就会改小火,煮,反复煮沸几次我才安心食用。提醒下未煮熟的豆浆吃了会影响健康的。大家尽可能煮熟。期间还要不停搅拌那个豆浆,以免糊底

步骤 5

晾3分钟豆浆面上会浮起一片豆皮,这个说可以吃的喔,如果你的豆皮能结出一大块,证明你的豆浆密度比例正好。

步骤 6

干净的大锅子内放入石膏和淀粉,请用少量凉开水,是凉开水!让水把粉融掉,不要太多,刚好能让他们融化即可

步骤 7

豆浆煮熟后凉3分钟内,把豆浆冲入已经调好石膏淀粉水都大锅内,然后快速搅拌下,加快石膏淀粉水和豆浆融合,在此过程产生都泡沫要快速在豆浆表面撇走,让豆花表面看更美丽,呆3-5分钟就可以吃啦

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