方法如下
1.水里放油跟盐，煮沸后把米粉放进去滚一分钟，捞出来放在碗里用盖子盖着，利用余温继续闷熟！然后记得用厨房剪刀剪几刀，等等拌炒时比较不费力 （關鍵）
2.虾米泡米酒，干香菇泡发
3.干香菇拧干在碗里，香菇水不可以倒掉，切片后放入锅中干煸至微上色
4.加入橄榄油（要多一点米粉要油才不会坨）猪肉丝、蒜头碎、红葱头（或油葱酱）、胡萝卜丝、菜梗、蛋丝、把虾皮捞起来炒一下后，锅边加入酱油、并把刚刚泡虾皮的米酒倒入呛锅！
5.炒至上色后把刚刚剪好的米粉倒入拌炒，要快速才不会炒到太干！
6.最后可以再加勺油葱酱！油润又香！
