怎么炒米粉才不会一坨一坨的（米粉怎么炒起来总是一坨一坨的）

1、首先准备好米粉，锅中放入清水，煮沸。

2、水煮沸后，放入一勺盐，然后放入米粉煮至八九分熟（记住米粉不要煮熟，这是关键）

3、米粉八九分熟时，捞出来过冷水然后控干水分。（在冷水中浸泡1分钟以内就行了，不需要太长也不要太短，这样的米粉更好吃）

4、鸡蛋打散，备用。

把锅烧热，放油。晃动几下锅，尽量让锅到处都沾满油。

5、先开大火，放入鸡蛋液炒散，再放入喜欢的蔬菜和火腿肠，翻炒几下。然后转小火放入米粉，调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。