鸭蛋羹怎么蒸才能蒸出来很嫩（鸭蛋羹怎么蒸才不腥味）

加水蒸至七分熟后，加入打好的鸭蛋液。
再用慢火和文火连蒸两遍，每次蒸8-10分钟，可以让鸭蛋羹更加嫩滑。
这是因为加水蒸的过程中能够使鸭蛋羹受到均匀的热量，使得鸡蛋液的水分蒸发释放，提高了鸭蛋羹的鲜嫩程度。
同时，连续两遍的慢火文火蒸制也能够使得鸭蛋羹内部受到充分的蒸煮，进一步提高了口感的质量。
如果要增加口感的层次感，可以适量添加香菇等配料。
总之，烹制鸭蛋羹需要细致耐心，才能蒸出一份口感极佳的美食。