鸭蛋蒸蛋羹做法如下
鸭蛋2个、葱白少许
第一步:
准备少许葱白洗净，切成葱花，放入干净的小碗里，加入半勺蚝油、半勺甜醋(香醋或不放醋也行)、一勺生抽、少许食用油，再来两勺温开水兑好，备用。(喜欢吃辣的，也可以放点胡椒粉)
用鸭蛋做水蒸蛋，记住这3个细节，嫩滑鲜香又不腥，比鸡蛋做好吃
第二步:
准备一个大点的碗，磕入两个邻居母鸭生的蛋，加少许盐增加味道，筷子上沾点白醋再打成蛋液！
用鸭蛋做水蒸蛋，记住这3个细节，嫩滑鲜香又不腥，比鸡蛋做好吃
第三步:
往蛋液里兑温开水，按蛋液和水的比例为1:1.2来对兑，悄悄告诉你这比例是最嫩的！
第四步:
准备一个蒸碗，把蛋液过滤到蒸碗里，把过滤出来的泡沫丢掉。当然你也可以直接用小汤匙慢慢把泡沫撇干净。
第五步:
锅里的水烧开后，把蛋液和料碗一起上锅，隔水蒸制！
第六步:
蒸制过程中，水蒸气有可能会滴落在水蒸蛋上，影响卖相，最好拿个干净的碟子盖在上面。盖上锅盖，开大火蒸8至10分钟。
第七步:
终于蒸好了，拿走锅盖和碟子，蒸好的水蒸蛋是光滑完美又漂亮的！
