食材：
- 一条新鲜的金鲳鱼
- 姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒若干
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
- 清水
做法：
1. 金鲳鱼清理干净，沥干水后在鱼身两侧各切上几刀，以便入味。
2. 热锅凉油，将金鲳鱼煎至两面微黄。
3. 留少许底油，加入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒炒香。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，炒匀。
5. 加入清水，烧开后将煎好的金鲳鱼放入，再次烧开，改小火慢慢烧煮。
6. 翻面后再加入少许盐。
7. 直至汁水浓稠，可撒上葱花作为点缀即可。
做好的红烧金鲳鱼香味四溢，口感鲜美。搭配米饭、蔬菜等都非常美味！
