会有影响的。压缩饼干吃多了会使人体出现营养不良的现象,因为压缩饼干中所含有的营养成分比较单一,缺乏人体内所需要的维生素以及其他微量元素,而且吃压缩饼干还会减少对其他食物的摄入,所以容易出现营养不良的情况。