比如我们经常吃的凉拌猪耳朵,就是猪的耳朵的一部分。有肉的时候也可以选择猪皮,卤猪皮吃着非常q弹。还可以直接选择猪蹄的部分做成卤猪蹄。除此之外也可以选择,像猪大肠,猪肝,猪尾巴,猪头等等,都可以拿来卤肉。自己喜欢吃哪一个部分,就可以用哪个部分来卤肉。