用料
蒜 5瓣
生抽 适量
面粉 200克
牛里脊 150克
生粉 3克
花椒粉 3克
辣皮子辣椒 50克
葱姜蒜 适量
盐 5克
辣皮子肉拌面的做法步骤
步骤 1

200克面粉2克盐，和面，醒面20分钟。
步骤 2

赶成面饼
步骤 3

压面条，没有面条机就手切，建议粗一些。
步骤 4

牛里脊切片，生抽，料酒，生粉，腌制半小时
步骤 5

辣皮子温水泡半小时
步骤 6

多放点水，大火煮30分钟。
步骤 7

把剩余的辣椒水倒碗里备用，辣皮子切成段
步骤 8

热锅凉油下葱姜蒜爆香，下腌制好的牛肉扁炒八成熟。盛出备用。
步骤 9

另起一锅油下蒜片炒香后放辣皮子，放刚才剩余的辣椒水，花椒粉，生抽，盐，稍微咸一点，因为还要拌面。
步骤 10

煮面
步骤 11

煮好的面，过下凉水更筋道，倒上辣皮子汁。齐活~
