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干鲍鱼有什么简单又好吃的做法(干鲍鱼最简单的四种家常做法)

干鲍鱼有什么简单又好吃的做法(干鲍鱼最简单的四种家常做法)

更新时间:2024-02-03 07:13:45

干鲍鱼有什么简单又好吃的做法

发制:干鲍鱼1斤(10头)纯净水泡48小时每12小时换一次水。扣出鲍鱼头前的硬字。加入纯净水上笼蒸50分钟取出放凉后,再次换水在蒸30分钟。取出后泡24小时。

煲鲍鱼:(老鸡2只,金花火腿2斤排骨2斤,猪手4个,猪皮1斤,瘦肉1斤,鸡爪1斤)全部剁下块,凉水下锅沸水后冲水,冲洗干净没有浮沫,用油炸制金黄放入桶中。放入15斤水,放入干鱿鱼片200克,海米150克,干贝150克,大葱400克,姜200克,红曲米20克,罗汉果4个。料酒500克,鸡饭老抽100克,劲霸鸡汁100克,汤王50克。大火烧开小火2小时。用竹网把发好的鲍鱼包住放入桶中小火煲8小时,用保鲜膜把桶包住焖4小时即可食用。

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