擀面皮面浆20多度需要发酵多长时间（擀面皮面浆最佳发酵温度）

2天左右。

洗好的面浆静放5-6小时候将上边的清水倒掉。把下面的浆搅拌均匀，加入老面浆发酵，夏天一般要2天左右、冬天要4天左右，最关键看面水发酵的情况来定 。看发酵的面浆是否冒泡泡、闻发酵的面浆是否有酸味、听面浆发酵中的声音，有叭叭叭的就好了。面浆经过发酵会越来越稀，有股甜味就好了。