巴氏鲜奶凝固是什么原因呢（巴氏鲜奶为什么会凝固）

巴氏鲜奶会凝结。
2 这是因为巴氏鲜奶在生产过程中经过高温处理，会导致蛋白质变性，失去水溶性，聚集成团，形成凝固状态。
3 此外，如果储存的温度和时间不适宜，也会导致巴氏鲜奶凝结。
因此，为了避免巴氏鲜奶凝结，需要在生产、储存和使用时注意相应的温度、时间、包装和保存方式。