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水肉圆怎么做才能又松又嫩(肉圆如何做得紧实q弹)

水肉圆怎么做才能又松又嫩(肉圆如何做得紧实q弹)

更新时间:2024-03-08 16:47:09

水肉圆怎么做才能又松又嫩

【主料】:猪肉10斤

【配料】:生姜适量、香葱适量、鸡蛋10个

【调料】:盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉均适量

【制作步骤】

1、买猪肉肥瘦比例:4:6搭配,新鲜的猪肉买回来清洗干净,然后把肉切成小块,再剁成肉末,剁的时候,把肉末剁至起黏性、用手摸出现黏性就可以了。

2、准备清水,然后把姜葱拍烂加入到清水中浸泡制作出姜葱水,备用。

3、制作好的肉末中加入盐、鸡粉、少量胡椒粉然后把肉末朝着一个方向搅拌把调料搅拌均匀,大约搅拌10分钟,然后把提前准备好的姜葱水分3~5次加入,每加入一次清水就要朝着一个方向搅拌,使肉末把葱姜水完全吸收,然后再加入第二次姜葱水。

4、肉末完全吸收清水后,然后在肉末中加入10个鸡蛋,加入适量的淀粉搅拌,把蛋液和淀粉完全搅拌均匀,朝着一个方向搅拌,使肉末中的所有调料、调料均匀搅打至肉末起劲后就可以。

5、锅中加入清水煮开,然后把火力控制在恒温状态,水不能出现翻滚,然后把肉末挤成圆形状下锅加热,肉丸子完全熟后捞出即可,这样水煮肉丸子就制作完成

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