腌黄瓜丝的做法（干黄瓜丝的腌制方法）

1首先将黄瓜清洗干净，切成长条状，再切成细丝，然后将中间的部分给刮掉。

2在黄瓜丝上倒入食盐，白糖和米醋，抓匀之后腌制一个小时，最后控用清水清洗干净，控干水分。

3锅中烧油，放入花椒，炒出香味，将花椒捞出，把油倒在干辣椒段上。

4在黄瓜丝上倒入切好的辣椒、蒜瓣、生姜片、白糖、生抽和香醋，再倒入炸香的干辣椒段，抓拌均匀腌制三十分钟即可。