β-葡聚糖溶于水吗（β-葡聚糖简介）

β-葡聚糖是一种多糖类物质，通常在室温下是不溶于水的。但是，在高温或高压下，β-葡聚糖可以被水所溶解。此外，β-葡聚糖的溶解度还受到其分子量、结构、pH值等因素的影响。一般来说，β-葡聚糖在酸性条件下更容易溶解。