炒茼蒿要不要焯水（茼蒿不焯水有危害吗）

不焯水。

2、茼蒿叶子洗净晾干，放入锅中，加适量水，烧开后撇去浮沫，然后捞出，凉水下锅，待水温稍高时捞出，控干水分。

　　3、锅中倒入适量的油，将茼蒿煎至金黄色，再把姜末爆香，加入适量的盐、味精、白糖、鸡精、葱花拌匀即可。

　　4、茼蒿煮到熟透，这时候可以拿出茼蒿，切成细丝，也可以直接烫着吃。