主料 高筋面粉150克
全麦粉50克 细砂糖15克 酵母粉1小勺 精盐1/2小勺 色拉油1小勺 温水115克
辅料 细砂糖2大勺 清水1升
1.将100g高粉、糖及酵母在容器中混合,慢慢加入全部温水搅拌至粘稠 加入盐及色拉油搅拌,加入余下的面粉和成面团
2.揉搓面团10分钟(无需到扩展阶段),直接均分成6份,滚圆,盖保鲜膜 醒10分钟
3.指沾些面粉,在圆心处按出窝窝
4.用姆指绕着窝窝转圈,将洞径扩大,发酵30分钟,至1.5倍
5.敞口平底锅中烧开水,加入2大勺糖,水保持微沸状态,每面烫30秒后,取出沥干水份,置于烤盘上
6.送入预热好的烤箱,中层 180度 20分钟左右,上色即可。