猪脚扣肉的正宗做法广西（广西猪脚扣的正宗做法）

首先是先去除猪脚上剩余的猪毛，然后再把整个猪脚焯水，焯水后沥干用工具在猪皮上扎一些小孔，然后再抹上盐和白醋，再次晾干就可以放到油锅里炸，猪皮炸至金黄气泡就可以捞出来放到水里泡，泡到猪皮呈虎皮状就可以拿出来改刀切块，然后再加入事先调好的配料（南乳，酱油，耗油，鸡精，蒜蓉，料酒等）腌制10分钟，然后再在码放好进碗中，然后上锅蒸约一个小时就可以了。