看颜色;好的肝颜色有光泽,表面清洁无异味,呈红褐色或淡棕色,光洁滑润,无胆汁无水泡,略有血腥味,
切开后肝内无黄色胆汁,无虫体无异物;而如果表面有散在红点,血色水泡和丝状花纹的,且呈蓝紫色,灰黄、土黄,褐黑淡黄,或肿胀,萎缩,表面有白色或黄色肿块的可能是病猪,死猪的肝。
看颜色;好的肝颜色有光泽,表面清洁无异味,呈红褐色或淡棕色,光洁滑润,无胆汁无水泡,略有血腥味,
切开后肝内无黄色胆汁,无虫体无异物;而如果表面有散在红点,血色水泡和丝状花纹的,且呈蓝紫色,灰黄、土黄,褐黑淡黄,或肿胀,萎缩,表面有白色或黄色肿块的可能是病猪,死猪的肝。