不带壳的花甲螺肉比较适合清爽口感的炒菜，以下是一个简单的做法：
所需材料：
- 花甲螺肉500克
- 青蒜3根
- 生姜2片
- 红椒1个
- 盐、鸡精、料酒、生抽、辣椒油适量
- 葱花适量
步骤：
1. 准备食材，花甲螺肉先焯水一下，捞出备用；青蒜切段，姜切片，红椒切丝。
2. 热锅冷油，加入姜片炒香，然后放入花甲螺肉翻炒。
3. 加入适量盐、鸡精和料酒，然后倒入青蒜和红椒丝，继续翻炒均匀。
4. 加入生抽和辣椒油调味，再翻炒片刻即可，最后撒上葱花点缀。
这样的花甲螺肉炒饭菜鲜美，口感清爽，适合夏季食用。如果想要口感更加丰富，还可以加入木耳、豆腐等食材进行搭配烹调！
