炖牛肉如何做到不柴且很烂（怎样炖牛肉才能软烂不柴不硬呢）

1 炖牛肉可以做到不柴且很烂。
2 因为炖牛肉需要选择好的牛肉部位，如慢火炖牛肉适合使用牛后腿肉或牛眼肉。
同时需要进行腌制，增加肉质口感和嫩度。
在炖煮过程中要注意火候和时间，不能过高过长，否则容易让肉变得老硬。
可以加入适量的鸡精、酱油等调味料，提升口感。
3 如果需要更加烂的口感，可以采用高压锅炖煮，或加入一些嫩肉粉等辅助材料。
不过过度炖煮会降低营养价值和口感，需要注意炖煮的时间和方法。