盖碗泡茶的7个步骤如下：
步骤1、赏茶：取少量的茶叶，置于茶荷上，观看茶的形态，察看茶的色泽，嗅闻茶的清香。一个小型的克秤，专门用于称茶，是冲泡前不可忽视的关键。
步骤2、温碗：
用开水冲洗盖碗，目的在于洁净茶具，提高盖碗的温度，以免泡茶时水温被盖碗抢走，影响茶汤的风味。干净、无杂质、微量元素少的纯净水，有利于泡出茶汤的原汁原味，而不影响香气滋味的表现。
步骤3、置茶：
根据实际情况，放入适量的茶叶。以110毫升的标准盖碗为例，泡白茶和红茶时，只需投5克，泡岩茶则需要投8克。控制合适的茶水比例，才能得到最好的风味体现，浓淡适宜。
步骤4、注水：
注入所需温度的热水，以绕圈的方式将热水注入盖碗内，让每片茶叶都得以充分地滋润。注水高度以盖子不浸到水为原则，不能过多，过多容易烫手。
步骤5、浸泡：
用杯盖翻动茶叶，使茶叶充分的伸展，注水后盖上杯盖浸润片刻，即可出汤。最合理的出汤时间，应该是宁快不慢
步骤6、倒茶：
将盖碗作为茶壶使用时，将碗盖斜盖，留出一道缝隙，大小足以出水即可，快速倾倒碗身，将茶汤倒入公道杯内。
步骤7、分茶：
持公道杯将茶分别倒入小茶杯内。茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。完成泡茶和品茶后，就需要把茶具收好并且清洗干净。
