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北京烧麦的正宗做法(正宗京城烧麦的做法教程)

北京烧麦的正宗做法(正宗京城烧麦的做法教程)

更新时间:2024-02-23 20:48:27

北京烧麦的正宗做法

原料:糯米250克,广式香肠1根,萝卜干50克,瘦肉80克,洋葱50克,食用油适量;

调味料:盐,白胡椒粉,老抽,生抽均适量;

做法

1:糯米提前一晚用水泡发;

2:第2日,将原料中除糯米外的食材洗净,切成2-3CM见方的小丁备用;瘦肉切丁后用生抽腌制;

3;将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里,铺匀,大火烧开后,蒸15分钟;

4:蒸好后的糯米饭体积膨胀,颗粒分明。

5:将炒锅内放入油,加热至6成,放入洋葱丁爆香;

6;再将其他材料倒入锅内翻炒;

7;待材料基本熟后,加入蒸好的糯米饭,老抽,生抽,白胡椒粉,使米粒都均匀上色;

8;待炒好的糯米饭冷却至不烫手,即可加入饺子皮包制。包的方法是将糯米饭放至皮中心,然后四周的皮捏起,收口时适当露出内馅;

9:入锅前的烧卖们备用;

10:移至蒸锅内,烧开后,大火蒸5分钟即可。

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